Vidéos de démonstration

Paneotrade EVO ®

Paneotrad® est une machine conçue à l’origine pour la fabrication des pains de tradition. Elle s’adapte aujourd’hui à la plupart des panifications dans lesquelles la priorité est donnée à la recherche d’une structure de mie très alvéolée.

Révolutionnaire dans son concept, l’uti-lisation de Paneotrad® respecte la structure de la pâte, sans le dégazage ni le recours aux opérations stressantes que constituent la division et le façonnage traditionnels. La mie ainsi obtenue est charpentée, plus résistante, tout en restant souple, élastique et d’une flaveur remarquable. Paneotrad® est une machine simple et polyvalente qui offre des solutions de travail mul-tiples tant dans la diversité des formes des produits confectionnés que dans le procédé de fabrication du pain.

Avec le modèle Paneotrad®EvO, la variété des formes de produit est encore accrue puisque l’utilisateur peut changer lui même très rapidement les matrices du porte-outil.

Plus d’informations sur www.bongard.fr

Masterchef

L’outil indispensable pour cuire et refroidir, pasteuriser et turbiner, émulsionner et mettre au point le chocolat. Gagner du temps pour vous consacrer à la création et renforcer la qualité hygiène de vos produits. Voilà les promesses du masterchef !

Boulpatboutik ®

Installez votre boulangerie où vous voulez !

« Boulpât boutik® » est composé de bâtiments modulaires fabriqués et entièrement pré-équipés en usine, acheminés individuellement et assemblés sur place.

Le laboratoire est équipé de matériels de panification Bongard : pétrin, chambre de fermentation, four, et Paneotrad®, etc. Vous disposez ainsi d’un véritable fournil boulanger complet et compact.
Le magasin est livré entièrement agencé (panetières, vitrines réfrigérées, etc.). Il est disponible en 3 couleurs contemporaines à choisir au moment de la commande.

Il existe quatre modèles différents :

  • Une boulangerie traditionnelle artisanale
  • Une boulangerie-pâtisserie traditionnelle artisanale
  • Une boulangerie-pâtisserie-snacking artisanale
  • Une boulangerie-pâtisserie-snacking artisanale avec places assises

Plus d’informations sur www.boulpatboutik.com

Croust’wich

Croust’wich, c’est un concept renversant de restauration. Avec Croust’wich, garantissez à vos client du pain très frais dans leur sandwich grâce à un procédé novateur !